تخرجت الدكتورة ِشان من جامعة ساري بمرتبة الشرف في التغذية، بعد أن تدربت وهي طالبة في مستشفى سانت بارثولوميو، ومعهد صحة الطفل، ومستشفى جريت أورموند ستريت، ومستشفى جامعة ويلز، كارديف.

عملت سيان لعدة سنوات كأخصائي تغذية أول في Barnet و Chase Farm NHS Trust و The North Middlesex NHS Trusts حيث عملت عن كثب مع فرق أورام الرأس والعنق وأمراض الجهاز الهضمي والسكري بالإضافة إلى تقديم مساهمات منتظمة في برنامج إعادة تأهيل القلب في مستشفى تشيس فارم.

في الفترة ما بين عامي 2004 و 2011 كانت اختصاصية تغذية أولى في صندوق مؤسسة Royal Marsden NHS Foundation Trust. في الوقت نفسه، كانت تدير عيادة استشارات التغذية الخاصة في مستشفى BMI Cavell منذ عام 2002 وفي مستشفى BMI The Kings Oak منذ عام 2008، وهي متخصصة في الأنظمة الغذائية لأمراض الجهاز الهضمي والأورام ومرضى السكري من النوع الثاني.

في عام 2005 بعد ان تم اعتمادها كأخصائية تغذية رياضية ، تم قبولها في السجل الوطني لأخصائي التغذية الرياضية والتمارين الرياضية. في 2006/2007 عملت مع وحدة تطوير الرياضة في هيرتفوردشاير لتقديم المشورة للعديد من الفرق الرياضية للمقاطعات الصغيرة فيما يتعلق بالتغذية ومتطلبات السوائل ، وعملت مع العديد من الرياضيين النخبة على المستويين الوطني والمحلي في عالم كرة الريشة والإبحار والجودو. كانت مستشارة للفريق البحثي في جامعة بورتسموث في 2008 ، حيث عملت على تطوير مجموعة من الأطعمة الصحية وغير المسببة للحساسية للفطام وأطعمة الأطفال الصغار والتي تم إطلاقها لاحقًا في ويتروز وأوكادو وليتل شيف.

عملت بعد ذلك كأخصائية تغذية لكبار السن ومرضى الحوادث في مستشفى ويتينغتون بلندن، وهو الدور الذي طورته وكان لها شرف القيام به من 2013 إلى 2016. قبل ذلك عملت كأخصائية تغذية في أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى هومرتون (2012)، كأخصائي التغذية لمرضى السكتة الدماغية في Kings College NHS Foundation Trust.

كانت جزءًا من فريق تقديم الطعام والنظام الغذائي الحائز على جوائز في مستشفى Royal Marsden ، وحصلت على جوائز "Good Food on the Public Plate" من شركة ساستين ، لدمج المنتجات المحلية والموسمية والعضوية في قوائم الطعام بالمستشفى.